ब्रेज़्ड चिकन को नरम होने तक कैसे पकाएं
ब्रेज़्ड चिकन एक क्लासिक घर पर पकाया जाने वाला व्यंजन है, लेकिन चिकन को कोमल और रसदार बनाने के लिए इसे कैसे पकाया जाए, यह कई रसोई नौसिखियों और खाना पकाने के शौकीनों की चिंता का विषय है। पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषयों और गर्म सामग्री को मिलाकर, हमने ब्रेज़्ड चिकन के लिए खाना पकाने की युक्तियाँ और सावधानियां संकलित की हैं ताकि आपको आसानी से कोमल और स्वादिष्ट ब्रेज़्ड चिकन बनाने में मदद मिल सके।
1. नरम ब्रेज़्ड चिकन के लिए मुख्य कारक
ब्रेज़्ड चिकन की कोमलता मुख्य रूप से निम्नलिखित प्रमुख कारकों पर निर्भर करती है:
| कारक | विवरण | सुझाव |
|---|---|---|
| चिकन चयन | चिकन के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग कोमलता होती है | चिकन पैरों या पंखों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, मांस अधिक कोमल होता है |
| मैरीनेट करने का समय | मैरीनेट करने से चिकन अधिक स्वादिष्ट और कोमल हो जाता है | कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, स्टार्च या अंडे का सफेद भाग डालें |
| आग पर नियंत्रण | अत्यधिक गर्मी के कारण चिकन आसानी से वुडी हो सकता है | तेज़ आंच पर रस के तेजी से नष्ट होने से बचने के लिए मध्यम-धीमी आंच पर उबालें |
| खाना पकाने का समय | यदि समय बहुत लंबा है, तो चिकन नमी खो देगा। | स्टू करने का समय 20-30 मिनट पर नियंत्रित किया जाता है |
2. ब्रेज़्ड चिकन के क्लासिक चरण
निम्नलिखित क्लासिक ब्रेज़्ड चिकन रेसिपी है जिसे पूरे इंटरनेट द्वारा सत्यापित किया गया है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि चिकन नरम और कोमल है:
| कदम | ऑपरेशन | ध्यान देने योग्य बातें |
|---|---|---|
| 1. सामग्री तैयार करें | 500 ग्राम चिकन पैर या पंख, कटा हुआ अदरक, हरा प्याज, स्टार ऐनीज़, तेज पत्ता, आदि। | चिकन को टुकड़ों में काट लें और खून निकालने के लिए पानी में भिगो दें |
| 2. अचार | 1 चम्मच कुकिंग वाइन, 1 चम्मच हल्का सोया सॉस, आधा चम्मच डार्क सोया सॉस और थोड़ा सा स्टार्च मिलाएं। | समान रूप से पकड़ें और 30 मिनट से अधिक समय तक मैरीनेट करें |
| 3. तलना | - पैन को ठंडे तेल में गर्म करें और चिकन को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें | बार-बार हिलाएं नहीं और आंच मध्यम रखें |
| 4. स्टू | चिकन को ढकने के लिए मसाले और गर्म पानी डालें | ठंडा होने पर चिकन को सिकुड़ने से बचाने के लिए गर्म पानी का प्रयोग करें |
| 5. रस इकट्ठा करें | धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं और फिर तेज आंच पर कर दें। | जूस एकत्र करते समय बर्तन को जलने से बचाने के लिए ध्यान दें |
3. ब्रेज़्ड चिकन को कोमल बनाने की गर्मागर्म चर्चा वाली तकनीक
पिछले 10 दिनों में लोकप्रिय चर्चाओं के आधार पर, नेटिज़न्स द्वारा साझा की गई ये युक्तियाँ आज़माने लायक हैं:
| कौशल | स्रोत | प्रभाव |
|---|---|---|
| पानी की जगह बियर | फ़ूड ब्लॉगर @किचन एक्सपर्ट | बीयर में मौजूद एंजाइम मांस को अधिक कोमल बनाते हैं |
| नागफनी के टुकड़े डालें | झिहु लोकप्रिय उत्तर | अम्लीय पदार्थ मांस के रेशे को तोड़ने में मदद करते हैं |
| धीमी गति से पकाने की विधि | टिकटोक लोकप्रिय वीडियो | 30 मिनट तक पानी का तापमान 60 डिग्री पर रखें और फिर ब्रेज़ करें |
| प्रेशर कुकर सहायता | ज़ियाओहोंगशु लोकप्रिय नोट्स | रस इकट्ठा करने के लिए 10 मिनट तक उच्च दबाव का उपयोग करें, जिससे समय की बचत होगी और यह नरम हो जाएगा। |
4. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
हमने ब्रेज़्ड चिकन मुद्दों के पेशेवर उत्तर संकलित किए हैं जिनके बारे में नेटिज़न्स हाल ही में सबसे अधिक चिंतित हैं:
| प्रश्न | उत्तर |
|---|---|
| मेरा ब्रेज़्ड चिकन हमेशा इतना ख़राब क्यों होता है? | ऐसा हो सकता है कि गर्मी बहुत अधिक हो या स्टू करने का समय बहुत लंबा हो। मध्यम से छोटी आंच का उपयोग करने और समय को नियंत्रित करने की अनुशंसा की जाती है। |
| क्या चिकन ब्रेस्ट का उपयोग ब्रेज़्ड चिकन बनाने के लिए किया जा सकता है? | यह संभव है लेकिन पकाना आसान है। खाना पकाने के समय को कम करने या पहले से ही इसे मीट टेंडराइज़र से उपचारित करने की अनुशंसा की जाती है। |
| क्या ब्रेज़्ड चिकन को ब्लांच करने की आवश्यकता है? | इसे ब्लांच करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, बस इसे भून लिया जाता है। ब्लैंचिंग से नमी की हानि होगी। |
| ब्रेज़्ड चिकन को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बनाएं? | मैरिनेट करने का समय बढ़ाएँ, या ताजगी बढ़ाने के लिए स्टू करते समय उचित मात्रा में रॉक शुगर मिलाएँ |
5. सारांश
नरम ब्रेज़्ड चिकन बनाने के लिए सामग्री चयन, मैरीनेटिंग और हीटिंग सहित कई पहलुओं पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। बीयर स्टूइंग विधि और नागफनी स्लाइस सहायता जैसे नवीन तरीके, जिनकी हाल ही में इंटरनेट पर गर्मागर्म चर्चा हुई है, भी आजमाने लायक हैं। मुख्य बिंदुओं को याद रखें: अच्छी सामग्री + पर्याप्त मैरीनेटिंग + उचित गर्मी = उत्तम ब्रेज़्ड चिकन। मुझे आशा है कि यह लेख आपको आसानी से रेस्तरां-गुणवत्ता वाला ब्रेज़्ड चिकन बनाने में मदद करेगा!
यदि आपके पास नरम ब्रेज़्ड चिकन का कोई बेहतर रहस्य है, तो कृपया इसे टिप्पणी क्षेत्र में साझा करें, और आइए इस क्लासिक घर पर पकाए गए व्यंजन के स्वादिष्ट रहस्यों का पता लगाएं।
hi
